Susipažinkite su mocarela sūriu

Mocarela (mozzarella) yra vienas iš labiausiai žinomų ir mylimų itališkų sūrių visame pasaulyje. Šis švelnus, šviežias sūris turi unikalų skonį ir tekstūrą, kurie puikiai tinka įvairiems patiekalams, ypač neapolietiškoms picoms. Originali mocarela yra gaminama iš vandens buivolų pieno. Plačiai paplitusi mocarela dažniausiai gaminama iš karvės pieno.

Mocarelos kilmė siekia Italijos Campania regioną, kuris yra žinomas dėl savo šviežių pieno produktų. Manoma, kad mocarelos gamyba prasidėjo maždaug prieš 7-8 amžius. Senovėje sūris buvo gaminamas iš vandens buivolų pieno, kuris tebėra laikomas autentiškiausiu ir brangiausiu mocarelos variantu, žinomu kaip “Mozzarella di Bufala Campana”.

Mocarelos gamybos procesas yra gana unikalus ir vadinamas “pasta filata” metodu. Šis metodas apima šviežio pieno fermentaciją, surinkimą į varškę, šildymą ir minkymą iki kol pienas tampa elastinga masė ir pasiekia reikalingą tekstūrą. Tada ši masė yra formuojama į visiems gerai žinomus mocarelos kamuoliukus, kurie atvėsinami vandenyje.

Mocarelos sūrio švelnumas ir drėgmė puikiai kontrastuoja su traškiu picos padu ir pomidorų padažo rūgštumu, sudarant tobulo skonio ir tekstūros balansą. Neapolietiškose picose mocarela yra ne tik ingredientas, bet ir menas, reikalaujantis meistriškumo, kad būtų pasiektas puikus rezultatas.

Mocarela yra geras baltymų šaltinis. Baltymai yra būtini mūsų organizmo ląstelių augimui, taisymui ir palaikymui. 100 g mocarelos sūris gali turėti apie 18-25 g baltymų, priklausomai nuo jo rūšies. 100 g mocareloje riebalų kiekis gali svyryoti 17-24 g, kurie suteikia dar sodresnį skonį šiam ingridientui.

Mocarela yra geras kalcio šaltinis, kuris yra būtinas stipriems kaulams ir dantims. Be to, ji gali turėti ir kitų svarbių mineralų: fosforo, cinko. Mocareloje yra randami B grupės vitaminai (B2, B12), kurie yra svarbūs energijos gamybai ir raudonųjų kraujo kūnelių formavimui. Anglevandeniai sudaro iki 1 %.

2. Bambino 🥩

8,50 Eur
Slaptas pomidorų padažas, mocarela sūris, itališkos pieniškos dešrelės. Puikiai tiks vaikams, nes yra švelnaus skonio.
Ø ~30-33 cm.

3. Margherita 🌿

8,50 Eur
Slaptas pomidorų padažas, mocarela ir buffalo mocarela sūriai bei švieži baziliko lapeliai. Tai – klasikinė neapolietiška pica!
Ø ~30-33 cm.

4. Cotto Arrosto 🥩

10,20 Eur
Slaptas pomidorų padažas, mocarela sūris, cotto arrosto kiaulienos kumpis, aroma grybai.
Ø ~30-33 cm.

5. Egzotica 🥩

10,20 Eur
Slaptas pomidorų padažas, mocarela sūris, cotto arrosto virtas kiaulienos kumpis, ananasai.
Ø ~30-33 cm.

6. Pepperoni 🥩

10,20 Eur
Slaptas pomidorų padažas, mocarela sūris bei garsioji pepperoni pjaustyta dešra.
Ø ~30-33 cm.

7. Parma 🥩

10,20 Eur
Slaptas pomidorų padažas, mocarela, parmezanas, raudonieji svogūnai, vytintas prosciutto kiaulienos kumpis, gražgarstės arba rukola.
Ø ~30-33 cm.

8. Cinque Formaggi 🌿

10,20 Eur
Slaptas pomidorų padažas, mocarelos ir buffalo mocarelos, memel blue, parmezano bei baltasis čederio sūriai. Penkių sūrių pica.
Ø ~30-33 cm.

9. Carbonara 🥩

10,20 Eur
Slaptas pomidorų padažas, mocarela sūris, kiaulienos šoninė, raudonieji svogūnai, laiškinis česnakas bei kiaušinis.
Ø ~30-33 cm.

10. Salame Milano 🥩

10,20 Eur
Slaptas pomidorų padažas, mocarela sūris, salame milano sorrentino pjaustyta kiaulienos dešra bei raudonieji svogūnai.
Ø ~30-33 cm.

11. Chorizo 🥩

10,20 Eur
Slaptas pomidorų padažas, mocarela sūris, garsioji chorizo pjaustyta dešra bei saulėje džiovinti pomidorai.
Ø ~30-33 cm.

12. Melanzana 🌿

10,50 Eur
Slaptas pomidorų padažas, mocarela bei feta sūriai, sultingieji baklažanai, granatų sėklos, gražgarstės arba rukola.
Ø ~30-33 cm.

13. Di Carlo 🥩

10,50 Eur
Slaptas pomidorų padažas, mocarela sūris, Cotto arrosto kiaulienos kumpis, aroma grybai, artišokai, juodosios alyvuogės.
Ø ~30-33 cm.

14. Nduja 🌶️🥩

10,50 Eur
Slaptas pomidorų padažas, mocarela sūris, kiauienos šoninė, raudonieji svogūnai, čili pipirai, Nduja malta dešra, gražgarstės arba rukola.
Ø ~30-33 cm.

15. Vegetariana 🌿

10,50 Eur
Slaptas pomidorų padažas, mocarela sūris, raudonieji svogūnai, artišokai, gražgarstės, juoduosios alyvuogės, parmezano sūris.
Ø ~30-33 cm.

16. Manzo 🌶️🥩

10,50 Eur
Slaptas pomidorų padažas, mocarela sūris, plėšyta jautiena, jelapenai, borettane konservuoti svogūnėliai, kale lapiniai kopūstai.
Ø ~30-33 cm.

17. Maiale 🥩

10,50 Eur
Slaptas pomidorų padažas, mocarela sūris, raudonieji svogūnai, plėšyta kiauliena, BBQ padažas, vyšniniai pomidorai, gražgarstės.
Ø ~30-33 cm.

18. Marmellata Di Fugu 🥩

10,50 Eur
Slaptas pomidorų padažas, mocarela ir memel blue sūriai, vytintas Prosciutto kiaulienos kumpis, figų džemas, gražgarstės arba rukola.
Ø ~30-33 cm.

19. Pollo Affumicato 🥩

10,50 Eur
Slaptas barbekiu padažas, aroma grybai, mocarela sūris, rūkyta vištiena, kale kopūstai bei mini paprikėlės.
Ø ~30-33 cm.

20. Tonno 🐟

10,50 Eur
Slaptas pomidorų padažas, mocarela sūris, raudonieji svogūnai, tunas bei juodosios alyvuogės be kauliukų.
Ø ~30-33 cm.

21. Inferno 🌶️🌶️🥩

10,50 Eur
Slaptas pomidorų padažas, mocarela sūris, kiaulienos šoninė, pepperoni, raudonieji svogūnai, jelapeno pipirai, kale kopūstai.
Ø ~30-33 cm.

22. Quattro Carni 🥩

10,50 Eur
Specialus tešlos pagrindas, slaptas pomidorų padažas, mocarela, kumpis, šoninė, chorizo, pepperoni, aroma grybai.
Ø ~30-33 cm.

23. Con Carne Macinato 🥩

10,50 Eur
Specialus tešlos pagrindas, slaptas pomidorų padažas, mocarela, jautienos faršas, marinuoti agurkėliai, aroma grybai, mini paprikos.
Ø ~30-33 cm.

24. Sogni di Spinat 🌿

10,50 Eur
Specialus tešlos pagrindas, špinatų padažas, mocarela, artišokas, saulėje džiovinti pomidorai, buffalo mocarela, aroma grybai.
Ø ~30-33 cm.

25. Funghi de Spinat 🌿

10,50 Eur
Slaptas pomidorų padažas, mocarela sūris, špinatai, konservuoti kelmučiai, feta sūriu įdaryta paprika. Vegetariška pica.
Ø ~30-33 cm.

27. Frutti di Mare 🍤

12,50 Eur
Slaptas pomidorų padažas, mocarela sūris, saulėje džiovinti pomidorai, kaparėliai, pesto padažas, aštunkojis, krevetės, kalmaras bei midijos.
Ø ~30-33 cm.

28. Con Anatra 🥩

12,50 Eur
Pomidorų padažas, mocarela sūris, antiena, apelsinai, bruknių džemas ir serbentų uogienė.
Ø ~30-33 cm.

29. Con Porcini 🌿

12,50 Eur
Baltas kreminis padažas, mocarela sūris, baravykai, gorgonzola sūris, petražolės.
Ø ~30-33 cm.

Kepame neapolietiškas picas, kurios turi tradicinę, traškią plutelę.

Naudojame aukščiausios kokybės produktus bei prieskonius!

Siūlome virš 30 picų variantų. Naujas skonis – nauji potyriai!

“Skanesnių picų ragauti neteko! 😍 Nuostabus personalas ☀️🤗👍“
Giedrė

“Nuostabios picos už prieinamą kainą! Jautėmės lyg grįžę į Neapolį 👌🏻🍕“
Ieva

“🍕🍕 Labai skanios picos 🍕🍕
Sėkmės dirbant 🍀“
Anželika

Dirbame kasdien nuo pirmadienio iki sekmadinio nuo 11 iki 22 val. Užsakyti picas galite paskambinę mums telefonu.

Jeigu norite užsakyti didesnius picų kiekius, tai geriausiai, jog parašytumėte mums el-paštu – info@pizzasiracusa.lt.

Picas galite užsakyti valgyti vietoje arba išsinešimui. Jau galite užsakyti picas per Wolt bei Bolt programėles.

Esame iškepę virš 60 000 picų, o jas pagaminti galime per kelias minutes.

Naudojame išskirtines švediškas krosnis, kurios įkaista iki 500 °C.

Pas mus dirba virš 8 metų patirties turintys profesionalūs virtuvės šefai.

Neapolietiška pica – visų picų motina, kuri nuo 18 amžiaus, davė pradžią visoms kitoms picoms. Po to pica greitai išplito ir tapo populiariausiu patiekalu visame pasaulyje.

Neapolietiškos picos pagrindas yra labai plonas, o tešla išsipučia iš šonų, todėl susidaro erdvi pluta, kurioje, tinkamai kepant, turėtų būti tipiškų apanglėjusių „leopardo dėmių“.

Yra 2 pagrindiniai neapolietiškos picos variantai. “Marinara”- pomidorų padažas, česnakas ir raudonėlis bei “Margherita” – pomidorai, mocarellos sūris ir baziliko lapeliai.